Ayant passé plus de deux mois a nourrir un français qui n’arretais pas d’aimer absolument tout les plats qu’il ingurgitait, je me suis sérieusement posée la question : est ce que la bouffe thaie est bonne ?

Perso, ca fait plus de 3 ans que je mange que du riz tout les jours et a tout les repas j’en ai un peu marre et je vendrais ma nièce pour une grosse choucroute.

Faisons un post culture, ca fait longtemps que je vous avait pas dit du mal de mon pays.

Les thaïs mangent à n’importe quelle heure. Je vous assure, ce n’est pas pour rien que les restaurants sont ouverts 24 h sur 24. Il est très possible que quelqu’un qui vient de finir sa journée à 22 heures invite un pote à aller manger un bout. Il y a même des fous qui sortent a 3 heures du matin parce qu’ils se sont réveillés en pleine nuit avec une envie de soupe de nouilles.

On vous dira certainement que la cuisine thaïe est variée, ce n’est pas vrai. Ça se compose juste de riz et d’autre légumes. La Thaïlande étant un des premiers exportateurs de riz au monde, il est évident que tout le monde en mange. A tous les repas. Mais vraiment a tous : il est impossible qu’il n’y ai pas de riz dans une assiette. En thaï, « manger » se dit « manger DU RIZ » le mot manger tout court existe, mais personne le l’utilise séparément de la céréale.

La cuisine thaïe se compose de trois grandes catégories :

- Les sautés, essentiellement des légumes cuits en 30 secondes chrono dans un wook.

- Du curry qui n’est pas une poudre mais une pâte faite de racines de plante mélange a une tonne de piment.

- Les soupes cuites en faisant bouillir de l’eau et en y jetant tout ce qu’on trouve dans le jardin, que ce soit végétal animal ou minéral.

La plupart des plats thaïlandais sont très pimentés. Et pourtant je suis de celle qui peut manger de la moutarde à la petite cuillère. Les chanceux qui sont dans le sud comme moi se voit obtenir la grande clémence de currys adoucis au lait de coco, vu que c’est le territoire des cocotiers. Mais plus vous montez dans le nord, plus vous allez en chier (dans tous les sens du terme) Les régions du nord- nord est sont tellement pauvres que les plats sont essentiellement pimentés. Rapport ? Les plats fortement epicés permettent de manger plus de riz et moins du plat lui-même.

Ici vous trouverez aussi des restaurants qui ont la particularité de vous faire tout et n’importe quoi. Vous avez envie d’un plat qui n’est pas dans le menu, ils peuvent vous le faire. Vous pouvez même aller a un resto ou ils ne font que de la viande en pierrade, et avoir une envie de salade de papaye (je l’ai déjà fait, le serveur est allé au bout de la rue pour m’en acheter une chez un vendeur ambulant)

Il y a aussi des restaurants ou il suffi de pointer du doigt ce que vous voulez manger, comme a la cantine. Si vous ne savez pas quoi choisir ou vous doutez d’un plat, vous pouvez demander a gouter un peu avant, ici ca se fait. Ça se fait même pour n’importe quel produit qui se mange.

Si vous êtes amateurs de la formule complète entrée-plat principal-fromage-dessert, vous passez votre chemin. (d’ailleurs c’est mal, la serveuse qui est en moi déteste tout ceux qui prennent cette formule qui est un gaspillage d’assiettes et une corvée de vaisselle) Les thaïs ne mangent pas de dessert après les repas et n’espérez même pas qu’il y ai du fromage ici. Le fromage ca pue et c’est pas bon.

Bon bien sur il existe des desserts, c’est juste qu’on les mange pas après le repas. La plupart sont délicieux et ne font pas grossir car tous a base de fruits. Sauf certains, plus lourds, qui se composent de lait de coco et de… RIZ !

En Thaïlande on ne mange pas avec des baguettes. Sauf quand c’est des nouilles. Il n’y a pas un couteau a coté de votre fourchette. De toute façon il ne vous servira à rien puisque les viandes et les legumes sont prédécoupées en petits morceaux. Ne piquez jamais votre fourchette sur un bout, elle ne sert que pour pousser les aliments dans la cuillere.

L’eau potable en Thailande est atroce, même celle de votre robinet est meilleure. Par contre ici vous trouverez d’excellents jus de fruits, et autres milkshake SANS lait (juste fruits+glaçons) Si vous voulez boire l’alcool local, préparez un stock de soda et ca passera comme du ptit lait périmé.  A gouter absolument, c’est le thé noir, servi toujours glacé, c’est un vrai delice. Ah et ici on est autorisés a vendre des boissons que vous n’aurez jamais en France comme le Pepsi Green, un Pepsi d’un vert qui rappelle l’absinthe et dont le gout valse entre le le chewing gum et la pomme sont des plus chimiques douteux.

C’est de la bonne bouffe, bien équilibrée pleine de légumes et de fruits tout ca et que c’est pour ca que les bridés sont mieux conserves que vous parce qu’on mange pas de gras en sauces avec des patates.

Voila. J’ai envie d’une choucroute.